La calidad del empaque se refleja en la calidad del tomate

Con la creciente competitividad de calidad y presentación de tomates frescos, las soluciones de empaque son más importantes que nunca. Es por eso que debemos de pensar en nuestro empaque como algo más que un medio de transporte, es una oportunidad para ofrecer una mejor presentación y calidad.

Los consumidores ahora prestan cada vez más atención a la calidad. Están buscando y están dispuestos a pagar un precio superior por productos de buena calidad que sean seguros. La preservación del valor nutritivo va de la mano con la prevención del deterioro de la calidad. Con los gustos y estilos de vida cambiantes de los consumidores y el crecimiento continuo de los supermercados y las demandas de los compradores institucionales, se presta más atención en el manejo de pos cosecha del tomate para satisfacer su demanda de productos de mejor calidad y seguros.

Las buenas prácticas agrícolas de cosecha, pre enfriamiento, limpieza y desinfección, clasificación, embalaje, almacenamiento y transporte desempeñan un papel importante para mantener la calidad y extender la vida útil. El uso de tratamientos pos cosecha apropiados como la refrigeración, el tratamiento térmico y el embalaje adecuado son vitales. La calidad de la fruta cosechada se puede mantener y la vida útil se puede extender utilizando prácticas de manipulación y métodos de tratamiento apropiados después de la cosecha. El incumplimiento de estas prácticas dará como resultado una gran cantidad de pérdida.

El manejo físico puede tener un efecto drástico en la calidad pos cosecha y la vida útil de la mayoría de las frutas y verduras. Por ejemplo, el manejo brusco durante la cosecha y después de la cosecha puede causar lesiones mecánicas que pueden afectar la calidad pos cosecha y la vida útil de los tomates. Por lo tanto, es importante conocer las prácticas adecuadas de manejo pos cosecha necesarias para mantener la calidad y extender su vida de anaquel.

El empaque es uno de los aspectos importantes a tener en cuenta al abordar las pérdidas posteriores a la cosecha en frutas y verduras. Se debe prestar especial atención a los productos que se utilizan para protegerlos de lesiones mecánicas, alteraciones y contaminación de fuentes físicas, químicas y biológicas. El empaque como una práctica de manejo pos cosecha en la producción de tomate es esencial para colocar el producto en porciones considerables para un fácil manejo. Sin embargo, el uso de embalajes inadecuados puede causar daños a la fruta y pérdidas.

Consideraciones en el empaque de tomate

  • Se debe empacar en forma cuidadosa para no dañar los frutos.
  • El embalaje debe ser realizado por personal capacitado, sobre todo respecto a inocuidad e higiene.
  • Los materiales de empaque deben ser en todo lo posible nuevos y se recomienda usar plástico para una mayor innocuidad o algún material que proporcione una seguridad alimenticia similar. Al momento de utilizarse éstos deben encontrarse limpios y en buen estado.
  • Los materiales de embalaje deben ser almacenados y manipulados en condiciones que permitan su uso para un producto alimenticio.
  • El proceso de empaque debe efectuarse en un sitio protegido, de forma que se evite la contaminación del producto.
  • El personal que participa en las tareas de empaque debe disponer de las instalaciones necesarias para su higiene y hacer uso de ellas.
  • El personal que participa en la cosecha, transporte, embalaje, manejo de materiales y almacenamiento debe cumplir estrictamente con las medidas de higiene y de salud del personal, y mantener los cuidados necesarios para evitar la contaminación del producto.

Requisitos de empaque

  • Caja rectangular propuesta por la ISO, cuyas dimensiones del módulo básico son 60 cm por 40 cm, que sirve como referencia para la elaboración de empaques rectangulares rígidos, más pequeños o más grandes.
  • El empaque debe ser construido con materiales reciclables o reutilizables, sin componentes que contaminen el medio ambiente.
  • El empaque debe estar libre de cualquier material extraño ajeno al producto o al sistema de empaque.
    El empaque debe tener orificios que permitan la ventilación del producto.
  • Los orificios del empaque no deben presentar aristas que puedan causar daño al producto.
    El empaque debe resistir la manipulación y las condiciones de almacenamiento y transporte.
    En el caso que se le aplique algún tratamiento pos cosecha al tomate, los productos utilizados deben ser los autorizados por el país de destino.
  • Se recomienda usar separadores o insertos de plástico termoformado para evitar el roce de los tomates o el daño mecánico, y garantizar la mayor innocuidad.
  • Se pueden utilizar materiales adhesivos para las etiquetas, sin embargo la impresión como el engomado se deben realizar con sustancias no tóxicas.
  • En cada caja se deben empacar solamente tomates del mismo grado de madurez, variedad, calidad y tamaño.
  • En cada caja se pueden colocar varias capas de tomates dependiendo de la variedad, el tamaño y grado de madurez, sin sobrepasar la altura máxima permitida indicada.
  • El producto deberá empacarse de tal forma que la tapa de la caja no esté en contacto directo con alguno de los frutos de la capa superior.
  • Los tomates se deben empacar con el pedúnculo hacia abajo, para evitar el daño causado por su propio peso.

Beneficios de utilizar insertos en el empaque de tomate

  • Ocupa tres veces menos el volumen que ocupa el cartón con la misma resistencia
  • Mejor apariencia
  • Se puede imprimir la marca en el material
  • A mucho mejor precio que el cartón

Características:

  • Material de Polipropileno Reciclable
  • Resiste temperaturas de – 10° C / + 80° C
  • Presentaciones en Color o Traslúcido
  • Varios tamaños y capacidades

Comunícate con nosotros para conocer más sobre como los empaques de plástico termoformado pueden incrementar la calidad y presentación de tus cultivos: info@aiasesores.com

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